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讓咖啡更有bigger的藝術!咖啡拉花の初體驗完成!

2020年7月14日 14:37來源:蕭山旁友圈 記者 周婷

  拉花是可以給一杯咖啡帶來心跳的。

  對咖啡頗有好感的小編,上周六有機會去上了一節咖啡拉花課程,認真體驗了“大白心”基礎拉花的全過程。

  廢話不多說,好奇寶寶們,一起來觀摩下吧!

讓咖啡更有bigger的藝術!咖啡拉花の初體驗完成!

  怎樣制作一杯上圖這樣的簡單拉花咖啡?需要用到什么工具?有什么步驟?操作方法是什么?

  ↓↓↓

讓咖啡更有bigger的藝術!咖啡拉花の初體驗完成!

讓咖啡更有bigger的藝術!咖啡拉花の初體驗完成!

  咖啡體驗教室

讓咖啡更有bigger的藝術!咖啡拉花の初體驗完成!

  此次課程體驗地是在半朵悠蓮精品咖啡工坊內,這里麻雀雖小,但五臟俱全,先來看下今天制作咖啡拉花需要的設備。

讓咖啡更有bigger的藝術!咖啡拉花の初體驗完成!

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  get制作工具

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  1. 牛奶 2. 雕花針 3. 拉花缸

  4. 打奶缸 5. 咖啡杯 6. 布粉器

  7. 接粉器 8. 壓粉錘 9. 咖啡粉

讓咖啡更有bigger的藝術!咖啡拉花の初體驗完成!

  磨豆機里裝有兩款口味不同咖啡豆,右邊的偏濃郁,微酸,選擇了這一款。

  制作步驟分解

  第一步

  磨粉:使用磨豆機研磨 20g 咖啡粉并裝入接粉器

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  這個工具就叫做接粉器,按下磨豆機的按鈕,用這個接現磨的咖啡豆,出來的就是粉狀了。

  再使其落入咖啡機手柄上的粉碗中。

讓咖啡更有bigger的藝術!咖啡拉花の初體驗完成!

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  第二步

  布粉:快速旋轉 2~3 圈布粉器布粉,確?Х确郾痪鶆虻夭荚谡麄粉碗中

讓咖啡更有bigger的藝術!咖啡拉花の初體驗完成!

  有點重量的布粉器

讓咖啡更有bigger的藝術!咖啡拉花の初體驗完成!

  再用長得像印章的壓粉器壓實粉碗中的咖啡粉

  第三步

  萃。合惹鍧嵖Х葯C中上一杯咖啡留下來的殘渣,再把咖啡機手柄扣到咖啡機上開始萃取,得到 20g 的Espresso(意式濃縮咖啡)

讓咖啡更有bigger的藝術!咖啡拉花の初體驗完成!

  第四步

  倒牛奶:接下來是牛奶的部分,將冷藏的全脂牛奶(230ml)倒入打奶缸中,一杯 300ml 的拿鐵大約需要 230ml 的鮮奶

讓咖啡更有bigger的藝術!咖啡拉花の初體驗完成!

  第五步

  打奶:空噴清潔咖啡機的蒸汽棒后,用55℃的溫度打發牛奶,將打發好的奶泡倒入拉花缸

讓咖啡更有bigger的藝術!咖啡拉花の初體驗完成!

  第六步

  融合:傾斜盛有 Espresso 的杯子,徐徐把奶泡倒入咖啡杯中,至五分滿開始拉花,注意使奶泡與Espresso 充分融合并保持液面干凈

讓咖啡更有bigger的藝術!咖啡拉花の初體驗完成!

  第七步

  拉花:利用拉花缸的缸嘴繪出自己喜愛的圖案至滿杯。動作技巧是從后面握住杯子,然后讓牛奶從側面流到一側形成漩渦,并等待白色泡沫在杯子中間形成心臟團。心形拉花的要訣就是尋找中心點,然后手法往前推,完成并品嘗。

  有了拉花,咖啡就是會讓人更心動。

讓咖啡更有bigger的藝術!咖啡拉花の初體驗完成!

  門店地址:

  杭州大廈501城市廣場3層301

  營業時間:

  周一至周日 10:30-21:30

作者:  
編輯:周婷

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